玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是以玉米為原料提煉出的油。玉米油色澤透明，有清淡的香氣，口味清淡，油而不膩，既可以保持食材的色澤、原有口感與風(fēng)味，又能保持原有的營養(yǎng)價值，很適合作為食用油。 玉米胚中脂肪 般在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量80%以上，含油量比較高，因此適合用于生產(chǎn)食用油。玉米胚芽油設(shè)備精煉出的油口感清淡，易于吸收，對于大多數(shù)人，即使是消化系統(tǒng)不大好的人都是適合食用的油，對老年人來說也是 種理想的食用保健油。它在歐美等發(fā)達國家有著悠久的歷史，在西方發(fā)達國冢，玉米油現(xiàn)已成為家庭消費的主流油種。另外在日本、中東地區(qū)廣受消費者的青睞，因此其作為 種高級食用油而廣泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“長壽油”等美稱。

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