棕櫚油是從 種熱帶樹木上結(jié)的果實(shí)中提取出來的。我國關(guān)于棕櫚油的油脂精煉設(shè)備已經(jīng)相當(dāng)?shù)某墒臁ｊP(guān)于棕櫚油的 常見的用處就是油炸食品以及膨化食品的利用，譬如，我國95%以上的方便面加工所用的油脂都是棕櫚油。但是我國生產(chǎn)棕櫚油的廠家并不多，而且規(guī)模有限， 主要的還是從馬來西亞，印度尼西亞或者尼日利亞等國家進(jìn)口。

　　棕櫚油可以說是相當(dāng)穩(wěn)定的 種植物油脂，那么怎么在油脂精煉設(shè)備生產(chǎn)中保證其質(zhì)量呢?在棕櫚油脂中存在 種天然的抗氧化劑，并且油脂中的飽和，不飽和脂肪酸的含量相對(duì)比較平衡。但是研究發(fā)現(xiàn)，棕櫚油的精煉效果如果不嚴(yán)格的控制的話，很容易造成油脂質(zhì)量低下。

　　但是，不管是粗棕櫚油還是精煉棕櫚油，質(zhì)量仍易變差。因此，為了保證精煉棕櫚油的質(zhì)量，對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制是很有 要的。棕櫚油脂精煉設(shè)備加工時(shí) 主要的問題是粗油中的雜質(zhì)過于多， 道脫酸，脫膠工藝根本無法將油脂中的雜質(zhì)降低到合適的范圍內(nèi)， 須多到工藝相疊加;棕櫚油中水解導(dǎo)致脂肪酸的形成和氧化(導(dǎo)致棕櫚油酸敗)。所以棕櫚油脂精煉設(shè)備 須要注意這些，在精煉過程中有所注重。

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