很多油脂廠(chǎng)家都不是很清楚油脂浸出設(shè)備到底有什么作用，是否具備精煉油脂的功能?其實(shí)簡(jiǎn)單的說(shuō)，油脂浸出設(shè)備 主要的功能就是將沒(méi)有直接榨取出來(lái)的油脂，利用親油性的溶劑浸提出來(lái)。例如，花生油可以利用榨油機(jī)直接進(jìn)行榨油，這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生油餅和油渣，在這里面還會(huì)有部分的油脂殘留。

　　這就需要利用油脂浸出設(shè)備進(jìn)行再次加工。也就是說(shuō)，油脂浸出設(shè)備可以提高油料的生產(chǎn)效率，那么油脂浸出設(shè)備有哪些缺點(diǎn)，該怎么處理呢?

　　油脂浸出設(shè)備在生產(chǎn)的時(shí)候需要高溫處理，但是當(dāng)油料中的哪些不親水性的磷脂含量高的時(shí)候，則會(huì)糊狀化，油脂的色澤加深，透明度受到影響，蛋白質(zhì)、磷脂等雜質(zhì)在高溫下分解為深色色素，不易除去，隨之而來(lái)的就是油品下降;油脂浸出設(shè)備在對(duì)油料進(jìn)行處理的時(shí)候，毛油所含有的游離脂肪酸比較多，由于生產(chǎn)條件的限制，游離脂肪酸會(huì)分解成 些醛類(lèi)和酮類(lèi)的雜貨，這些雜質(zhì) 旦溶于油脂之中就很難除去;

　　綜合以上的來(lái)說(shuō)，油脂浸出設(shè)備在浸出的溫度，溶劑，時(shí)間以及真空度等等生產(chǎn)條件的把控上都有著嚴(yán)格的要求， 旦失去平衡，油脂的品質(zhì)將發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的下降。油脂浸出設(shè)備主要控制措施為：①控制進(jìn)料的質(zhì)量，嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)、磷脂含量;②加入檸檬酸作保護(hù)劑。

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