精煉菜籽油是我國(guó)消費(fèi)者相當(dāng)喜歡的 種油脂，但是精煉菜籽油有 個(gè)很大的缺點(diǎn)，每當(dāng)進(jìn)入冬季持續(xù)氣溫低的情況下，精煉菜籽油就會(huì)出現(xiàn)析出、渾濁甚至上凍的現(xiàn)象。菜籽油在冬季低溫天氣出現(xiàn)凝固現(xiàn)象是正常的，并不能說明油脂精煉設(shè)備處理的菜籽毛油不合格。

　　精煉菜籽油 級(jí)油脂對(duì)于低溫冷凍有標(biāo)準(zhǔn)，為5.5h的持續(xù)低溫狀態(tài)下不出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，這 點(diǎn)經(jīng)過油脂精煉設(shè)備處理的菜籽油基本都可以達(dá)到要求。但是在持續(xù)的低溫下，比如-7攝氏度 下，油脂還是會(huì)出現(xiàn)渾濁，析出物逐漸增多并慢慢的變?yōu)槟z狀甚至硬化。很多消費(fèi)者看到這種情況就會(huì)擔(dān)心是不是菜籽油的品質(zhì)差，甚至質(zhì)疑生產(chǎn)商的誠(chéng)信問題。

　　其實(shí)，目前我國(guó)的關(guān)于精煉菜籽油的宣傳相對(duì)仍較為匱乏，每年冬季都會(huì)有很多客戶認(rèn)為這種情況是不正常的。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于抗凍性能只有“冷凍實(shí)驗(yàn)”并且只要求 級(jí)精煉油，其他等級(jí)的精煉油并無此要求，國(guó)外也只有冷凍實(shí)驗(yàn)和濁點(diǎn)來描述食用油的抗凍性能。

　　因此廣大消費(fèi)者和加工菜籽油的客戶朋友們不 太在意，油脂精煉設(shè)備所加工的菜籽油在冬季長(zhǎng)期低溫下出現(xiàn)渾濁。析出和結(jié)凍都屬于正常情況。

　　以上內(nèi)容來自河南糧院，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明：http://www.antjx.com/